Por Angie Nima Guerra
Colegio Santa María

Hola, este postre está dedicado a las personas a las que les encantan los postres que tengan que ver con las galletas de chocolate y crema. Allí les va.

Ingredientes para la masa:

• 260g de galletas de chocolate (6 paquetitos)
• 1 paquete de margarina derretida
• ½ taza de azúcar

Preparación de la masa:

Preparar un molde circular desmontable de 10 pulgadas (25 cm) de diámetro con papel platino en la base interior. Poner las galletas en el procesador de alimentos y moler hasta que sean polvo. Colocar en un bol y agregar el azúcar granulada y la margarina. Mezclar con un cucharón. Poner en la base del molde y emparejar hasta que la base quede plana. Hornear a 350ºF (176ºC) hasta que esté crocante (aproximadamente de 10 a 15 minutos).

Ingredientes para el relleno:

• 4 paquetes de queso crema
• 1 y ½ tazas de azúcar blanca granulada
• 1 paquete de 100g de margarina
• 5 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de crema de leche
• 260g de galletas de chocolate y crema, picadas con un cuchillo en pedazos medianos(ni muy chicos ni muy grande)

Preparación del relleno:

Poner en el procesador de alimentos el queso crema y el azúcar, y batir bien. Luego agregar los huevos, la maicena y la margarina. Esta mezcla colocarla en el tazón de la batidora y batir bien. Agregar la crema de leche. Luego poner la mezcla en un bol y echar los pedazos de galleta. Revolver. Colocar toda la mezcla en el molde y forrar las paredes externas con papel platino. Hornear a baño María a 150ºC, por lo menos durante tres horas. Desmoldar el cheesecake y decorar con galletas de chocolate y crema, enteras y picadas.