Los deliciosos dulces tradicionales de Piura, sacados de las recetas de las abuelitas para impulsar su permanencia en el tiempo, se presentarán desde este jueves 6 al 16 de setiembre en el bulevar “Descubre la dulzura del Perú”, que se instalará en la feria gastronómica Mistura 2012. Este año asistirán los 20 mejores reposteros del Norte, Centro, Sur y Oriente del país.
Piura se hará presente con los dulces de antaño, con algunas innovaciones, que muchos hemos comido desde nuestra niñez: las cocaditas, toffes de maní y pasas, alfajores, y los que causaron sensación al paladar de los asistentes peruanos e internacionales el año pasado: chumbequitos de doña Gaby; el arroz con leche tradicional; y, el arroz con leche y algarrobina que prepara doña María Antonieta.
María Antonieta Vásquez Arrieta, de la pastelería Dos en Uno y Gaby Agurto Trelles de Dulces Gaby, explican que este año piensan repetir el éxito que alcanzaron el año pasado en Mistura, por lo que proyectan duplicar la producción para atender a los centenares de visitantes nacionales e internaciones, que este año espera tener la feria gastronómica que se realizará en el Campo de Marte en Lima.
Los dulces que preparan ambas ya figuran en el libro “Postres del Perú” de Sandra Plevisani, el cual ha sido premiado internacionalmente. María Antonieta Vásquez Arrieta, señala que el año pasado llegó a vender 50 mil soles, por lo que prepara el doble de producción para atender a sus clientes. Ella lleva cocadas, alfajores de maicena, toffes de pasas y maní, arroz con leche tradicional y arroz con leche con algarrobina.
Gaby Agurto Trelles, se presenta con chumbequitos de miel y chumbequitos especial de piña y manjar blanco; que el año pasado dejaron a más de uno con ganas de seguir probando.
Refiere que su éxito radica en preparar los postres de forma 100% natural, ninguno de sus ingredientes tienen preservantes. Prepara todo de forma artesanal.
El año pasado vendió cerca de 10 mil unidades, esta vez espera duplicar el número, porque la feria se hace en un lugar más amplío.
